Association des Professionnels de Santé Amateurs de Vin
  • Bienvenue

LES VINS (4532)

Recherche

          Recherche avancée

LES VINS DU JURA

Les vins du Jura font partie des vins les plus originaux et les plus expressifs de France et du monde.
Essentiellement les fameux vins jaunes, dont le plus célèbre est le fameux Château Chalon, classé par Curnonsky dans les 5 plus grands vins blancs de France, avec Montrachet, Yquem, Ch. Grillet et La Coulée de Serrant. La particularité de ces vins issus du cépage savagnin cultivé sur des terroirs de marnes est de développer un voile lors de son élevage en fût. Le passage en fût dure au minimum 6 années pour obtenir l’appellation "vin jaune". Le voile qui s’est développé en surface permet au vin de développer sa palette aromatique si particulière tout en le préservant d’une oxydation trop marquée. Les fûts ne sont d’ailleurs pas ouillés, ce qui est contraire à tous les principes de l’élevage. Il en résulte un vin exceptionnel, riche mais sec, qui développe un fin rancio basé sur la noix et la minéralité. C’est parfois superbe mais la forte personnalité de ces vins les réservent à ceux qui font l’effort de les comprendre. En effet, même chez les grands amateurs de vin ce style oxydatif est souvent incompris et rejetté. C’est dommage car ces vins sont souvent d’une grande pureté d’expression et constituent de merveilleux accords culinaires avec des plats à base de crème, de morilles, ou avec les fromages de la région, surtout lorsqu’ils ont pris de l’âge.

Les différentes appellations de la région sont :

- Arbois en blanc de cépages savignin et chardonnay, en vin jaune, en vin rouge et rosé de cépages poulsard et trousseau.
- Château Chalon en vin jaune
- Côtes du Jura en vin jaune, blanc de savagnin et chardonnay, rouge de pinot noir, poulsard et trousseau, rosé.
- L’Etoile en vin jaune, blanc de chardonnay, savagnin et poulsard.

Les vins jaunes sont exclusivement fait de savagnin.

On notera qu’un vin blanc de chardonnay élevé dans un fût ayant reçu du vin jaune prendra un goût de jaune original qui estompera la perception du chardonnay.

Les crémants du Jura, blancs et rosés, se trouvent dans les trois appellations à l’exclusion du Château Chalon. Les cépages employés sont le chardonnay, le pinot noir et le poulsard.

LES VINS DE SAVOIE

On trouve ici des vins dans les trois couleurs et des mousseux sous les appellations:

- Vins de Savoie:
Les rouges et rosés sont issus de gamay, mondeuse et pinot noir.
Les blancs sont élaborés à base de jacquère, altesse (ou roussette), chasselas, malvoisie, mondeuse blanche, gringet, aligoté, molette, roussanne (ou bergeron) et chardonnay.
Un nom de cru peut être ajouté. Les plus connus sont: Abymes, Apremont, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron, Cruet, Montmélian et Ripaille.

- Roussette de Savoie: vin blanc de cépage roussette (ou altesse) suivi ou non d’un nom de cru comme "Marestel" ou "Frangy".

- Crépy: vin blanc de cépage chasselas.

- Seyssel: vins blancs tranquilles et mousseux de cépage altesse et molette pour le mousseux.

LES VINS DU BUGEY

On trouve dans cette région des vins blancs de cépage altesse et chardonnay et des vins rouges de cépage poulsard, gamay, pinot noir et mondeuse.
Il faut aussi mentionner des vins de pays d’Allobrogie et des vins rosés mousseux de Cerdon. Ces derniers, de cépage gamay, sont obtenus par fermentation spontanée en bouteille, ce qui leur confère des caractéristiques particulières.





Les vins de cette région

Tri par : Appellation   Domaine   Millesime   Couleur

- Pas d’appellation - - - 0
Les Vianderies - Arbois - Les Vianderies Domaine de la Renardière - 2010 - Blanc
Chardonnay Grain de Pierre - Arbois - Chardonnay Grain de Pierre Caves de la Reine Jeanne - 2009 - Blanc
Le Montceau Fleur de Marne - Côtes du Jura - Le Montceau Fleur de Marne Alain Labet - 1998 - Blanc
Vin jaune - Arbois - Vin jaune Fruitière Vinicole - 1972 - Blanc
Savagnin - Arbois Pupillin - Savagnin Domaine Emmanuel Houillon - 1998 - Blanc
Savagnin - Arbois - Savagnin Domaine André et Mireille Tissot - 1999 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Jacques Puffeney - 1997 - Blanc
- Arbois Pupillin - Domaine Pierre Overnoy - 1997 - Blanc
En Griffez - Côtes du Jura - En Griffez Domine de l'Aigle à Deux Têtes - 2008 - Blanc
Les Graviers - Arbois - Les Graviers Domaine André et Mireille Tissot - 2001 - Blanc
- Château Chalon - Marius Perron - 1982 - Blanc
Sursis - Côtes du Jura - Sursis Domaine André et Mireille Tissot - 2014 - Blanc
- Château Chalon - Domaine Macle - 2000 - Blanc
Patchwork - Arbois - Patchwork Domaine André et Mireille Tissot - 2014 - Blanc
- Chateau Chalon - Henri Bouvret - 1952 - Blanc
- Château Chalon - Henri Bouvret - 1966 - Blanc
- Chateau Chalon - Henri Bouvret - 1964 - Blanc
Le Clos de la Tour de Curon - Arbois - Le Clos de la Tour de Curon Stéphane Tissot - 2007 - Blanc
Sursis - Côtes du Jura - Sursis Domaine André et Mireille Tissot - 2008 - Blanc
- Château Chalon - Jean Macle - 1986 - Blanc
Les Bruyères - Côtes du Jura - Les Bruyères Domaine André et Mireille Tissot - 2004 - Blanc
Saint Antoine Chignin Bergeron - Vin de Savoie - Saint Antoine Chignin Bergeron Domaine G et G Bouvet - 2007 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Jacques Puffeney - 1992 - Blanc
- Château Chalon - Domaine Macle - 1999 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Jacques Puffeney - 2005 - Blanc
Les Grands Teppes - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Jean François Ganevat - 2004 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Nicolas - 1948 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Nicolas - Millésime inconnu - Blanc
- Château Chalon - Maurice Bouvret - 1949 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Pierre et Georges Bouilleret - 1976 - Blanc
Chardonnay - Arbois - Chardonnay Camille Loye - 1979 - Blanc
- Château Chalon - Marius Perron - 1983 - Blanc
- Château Chalon - Marius Perron - 1976 - Blanc
- Château Chalon - Maurice Bouvret - années 20-30 - Blanc
à la Percenette - Côtes du Jura - à la Percenette Domaine Pignier - 2008 - Blanc
Jura Paille - Côtes du Jura - Jura Paille Bouvret - 1945 - Blanc
Cellier des Chartreux - Côtes du Jura - Cellier des Chartreux Domaine Pignier - 2007 - Blanc
Les Bruyères - Arbois - Les Bruyères Domaine A et M Tissot - 2013 - Blanc
Cuvée Florine - Côtes du Jura - Cuvée Florine Domaine JF Ganevat - 2005 - Blanc
- Arbois - Inconnu - 1932 - Blanc
Chardonnay - Arbois - Chardonnay Jacques Puffeney - 2000 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune Nicolas - 1926 - Blanc
Les Grands Teppes - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Domaine Ganevat - 2002 - Blanc
chardonnay - Arbois Pupillin - chardonnay Emmanuel Houillon - 1998 - Blanc
Cuvée Marguerite - Côtes du Jura - Cuvée Marguerite Domaine JF Ganevat - 2010 - Blanc
- Château Chalon - Jean Macle - 1995 - Blanc
Les Vignes de mon Père - Côtes du Jura - Les Vignes de mon Père Domaine Ganevat - 2000 - Blanc
Les Vignes de mon Père - Côtes du Jura - Les Vignes de mon Père Domaine Ganevat - 2002 - Blanc
- Château Chalon - Auguste Pirou - 1986 - Blanc
Cuvée de Garde Assemblage - Côtes du Jura - Cuvée de Garde Assemblage Domaine JF Ganevat - 2002 - Blanc
Altesse - Roussette de Savoie - Altesse André et Michel Quénard - 2005 - Blanc
- Arbois - Chardonnay J.F. Nevers - 1995 - Blanc
- Roussette de Savoie - Altesse Michel Grisard - 1998 - Blanc
- Château Chalon - Jean Macle - 1993 - Blanc
Les Grands Teppes Vieilles Vignes - Côtes du Jura - Les Grands Teppes Vieilles Vignes Domaine Ganevat - 2009 - Blanc
Les Filles - Chignin Bergeron - Les Filles Domaine Gilles Berlioz - 2014 - Blanc
- Côtes du Jura - Jean Macle - 1989 - Blanc
Vin Jaune - Arbois - Vin Jaune André et Mireille Tissot - 1992 - Blanc
Savagnin de Voile - Côtes du Jura - Savagnin de Voile Domaine Labet - 2007 - Blanc
Le Barilier - Rosé églantine - Le Barilier Henri Maire - 1956 - Rose
Tradition - Arbois - Tradition La Cave de la Reine Jeanne - 2008 - Rouge
En Barberon pinot noir - Côtes du Jura - En Barberon pinot noir Domaine André et Mireille Tissot - 2001 - Rouge
Poulsard - Côtes du Jura - Poulsard Domaine André et Mireille Tissot - 2003 - Rouge
Chignin Mondeuse - Vin de Savoie - Chignin Mondeuse André et Michel Quénard - 2003 - Rouge
Les Bérangères - Arbois - Les Bérangères Jacques Puffeney - 2006 - Rouge
Cuvée de l'enfant terrible Poulsard - Côtes du Jura - Cuvée de l'enfant terrible Poulsard Domaine Ganevat - 2012 - Rouge
Pinot Noir Z Cuvée Julien - Côtes du Jura - Pinot Noir Z Cuvée Julien Domaine Ganevat - 2006 - Rouge
Poulsard M - Arbois - Poulsard M Domaine Jacques Puffeney - 2012 - Rouge

Un site du portail Affinite-sante.com | Informations légales | Webmaster | Faire connaître à un ami
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.