Dans cette catégorie sont classés tous les vins qui ne sont pas répertoriés dans les autres rubriques. On y trouve principalement les vins de la côte châlonnaise comme le Givry, le Mercurey et le Rully.
Sauf mention contraire les vins rouges sont élaborés à base de pinot noir et les vins blancs à base de chardonnay. On peut cependant trouver ici des vins de cépage gamay en rouge et des vins de cépage aligoté ou sauvignon en vins blancs, pour ne citer que les cépages les plus employés.
Tout d’abord les appellations génériques qui sont communes à toutes les sous-régions:
- Bourgogne en vins blancs et rouges
- Bourgogne Aligoté, du nom de son cépage, en blanc. L’assemblage peut contenir un peu de chardonnay en plus de l’aligoté.
- Bourgogne Clairet (ou rosé) en vins rosés
- Bourgogne Grand Ordinaire dans les trois couleurs. Les cépages en rouge et rosé sont le pinot, le gamay, le césar et le tressot. En blanc, l’aligoté, le chardonnay, le melon de bourgogne et le sacy.
- Bourgogne Passe Tout Grain en rouge et rosé à base de pinot et gamay.
- Bourgogne Mousseux
- Crémant de Bourgogne. Ces deux dernières appellations en vins rouges et rosés effervescents à base de pinot, chardonnay, gamay, aligoté, melon, sacy.
Ont été également placés dans cette catégorie les vins de l’Auxerrois:
- Bourgogne Chitry en rouge et blanc
- Bourgogne Côte St Jacques en rouge et blanc
- Bourgogne Côtes d’Auxerre en rouge et blanc
- Bourgogne Coulanges La Vineuse en rouge et blanc
- Bourgogne Epineuil en rouge et blanc
- Bourgogne Vézelay en blanc
- Irancy en rouge de pinot et césar
- St Bris en blanc de sauvignon
Enfin, les vins de la Côte Chalonnaise:
- Bourgogne Côte Chalonnaise en blanc et rouge
- Bourgogne Côtes du Conchois en rouge
- Bouzeron en blanc de cépage aligoté
- Givry en blanc et rouge
- Mercurey en blanc et rouge
- Montagny en blanc
- Rully en blanc et rouge |
- Rully
- Les Clous Christian Belleville - 1933 - Blanc
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- Rully
- Belleville - 1935 - Blanc
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- Mercurey
- Les Ormeaux Domaine Maurice Protheau et Fils - 1982 - Blanc
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- Givry
- Domaine Jean Morin - 1989 - Rouge
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- Mercurey
- La Mission cuvée R. Vifian Ch. de Chamirey - 1995 - Blanc
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- Bourgogne
- Les Violettes Domaine Bizot - 1998 - Blanc
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- Givry
- Pied de Chaume Domaine Joblot - 1999 - Rouge
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- Givry
- Clos du Cellier aux Moines Domaine Joblot - 1999 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 1999 - Blanc
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- Mercurey
- Château Mipont Domaine Emile Julliot - 1999 - Rouge
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- Givry
- Clos des Vignes Rondes Domaine François Lumpp - 1999 - Blanc
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- Mercurey
- Les Combins Domaine Emile Julliot - 1999 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2000 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Jacqueson - 2000 - Blanc
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- Rully
- Les Margotés 1er cru Vincent Dureuil-Janthial - 2000 - Blanc
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- Givry
- Clos de La Servoisine Domaine Joblot - 2001 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2001 - Rouge
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- Bourgogne
- Pinot noir Henry de Vézelay - 2001 - Rouge
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- Bouzeron
- Les Tournelles Domaine Borgeot - 2001 - Blanc
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- Mercurey
- Les Montots A et P de Villaine - 2001 - Rouge
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- Bouzeron
- Les Cordères Paul Jacqueson - 2002 - Blanc
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- Bouzeron
- Aligoté A et P de Villaine - 2002 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2002 - Rouge
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- Bourgogne
- Clos de la Carbonade Domaine Borgeot - 2002 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2002 - Blanc
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2003 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Paul Jacqueson - 2003 - Blanc
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- Irancy
- Vincent Dauvissat - 2003 - Rouge
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- Givry
- En Veau Domaine Joblot - 2004 - Blanc
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- Irancy
- Vincent Dauvissat - 2004 - Rouge
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- Rully
- Vincent Dureuil Janthial - 2004 - Blanc
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- Mercurey
- Les Murgers Domaine de l’Evêché - 2005 - Rouge
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- Givry
- Clos Jus François Lumpp - 2005 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2005 - Rouge
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- Irancy
- Vincent Dauvissat - 2005 - Rouge
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- Givry
- Clos de la Servoisine Domaine Joblot - 2006 - Rouge
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- Givry
- Clos du Cellier aux Moines Domaine Joblot - 2006 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Domaine Jacqueson - 2008 - Blanc
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- Irancy
- Morceaux Choisis Domaine David Renaud - 2008 - Rouge
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- Givry
- En Veau Vieilles Vignes Domaine Joblot - 2009 - Blanc
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- Givry
- En Veau Vieilles Vignes Domaine Masse Père et Fils - 2009 - Rouge
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- Irancy
- Morceaux Choisis Domaine David Renaud - 2009 - Rouge
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- Givry
- Crausot Domaine François Lumpp - 2010 - Blanc
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- Rully
- Clos de Remenot Domaine Michel Briday - 2010 - Blanc
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- Saint Bris
- Exogyra Virgula Domaine Goisot - 2011 - Blanc
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- Bourgogne
- Le Rouge d'Etienne Le Vendangeur Masqué - 2011 - Rouge
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- Mercurey
- Champs Martin Domaine Lefort - 2012 - Rouge
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- Rully
- Raclot Céline et Vincent Dureuil - 2012 - Blanc
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- Bouzeron
- Vieilles Vignes Domaine Julien Cruchandeau - 2012 - Blanc
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- Givry
- Pied de Chaume Domaine Joblot - 2012 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Domaine Emmanuel Giboulot - 2012 - Blanc
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- Givry
- Servoisine Domaine Joblot - 2013 - Rouge
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- Rully
- La Pucelle Paul et Marie Jacqueson - 2013 - Blanc
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- Givry
- Petit Marole Domaine François Lumpp - 2014 - Blanc
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- Rully
- Les Saint Jacques Domaine De Villaine - 2015 - Blanc
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- Givry
- La Grande Berge Domaine Vincent Lumpp - 2015 - Blanc
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- Givry
- Les Bois Chevaux Domaine Joblot - 2015 - Rouge
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- Givry
- En Veau Domaine Joblot - 2016 - Blanc
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- Givry
- Mademoiselle Domaine Joblot - 2016 - Blanc
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- Rully
- La Pucelle Domaine Emmanuel Giboulot - 2017 - Blanc
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- Mercurey
- Clos de Montaigu Domaine Philippe Garrey - 2018 - Rouge
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- Rully
- Domaine Dureuil Janthial - 2020 - Blanc
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- Bourgogne
- Vieilles vignes Bouchard Ainé - avant guerre 39/45 - Rouge
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- Rully
- Chais de la Bourgogne - NM - Blanc
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