|
Domaine : Laurent Perrier |
Cuvée : Grand siècle |
Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
|
La cuvée de prestige de Laurent Perrier possède la particularité d’être un assemblage de trois millésimes. Elle est donc non millésimée, sauf en de rares occasions comme en 1990. Elle est constituée d’une douzaine de grands crus avec une répartition privilégiant légèrement le chardonnay avec 55%. Cette cuvée, qui reste pourtant 7 ans en cave avant sa sortie, gagne en complexité avec les années. Ainsi les assemblages ayant une quinzaine d’années supplémentaires de cave sont remarquables et encore d’une belle jeunesse. A la fin des années 90 certaines de ces vieilles bouteilles de "Grand Siècle" arboraient une robe jaune clair et une mousse très fine et régulière. En bouche on est séduit par la suavité et la finesse du vin s’appuyant sur une belle fraîcheur. Bel équilibre entre richesse et acidité. Très belle finale. Le bonheur c’est l’excellence de ses vieux flacons et le malheur c’est de ne pas savoir quels étaient les trois millésimes les composant. |
|