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Domaine : Didier Dagueneau |
Cuvée : Silex |
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Appellation : Pouilly Fumé |
Millésime : 1989 |
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En 2001 ce Silex se dégustait avec un grand plaisir. Belle robe or jaune, sans trace d’évolution. Le nez est bien typé "silex" avec une minéralité évidente. La bouche étonne par sa puissance, sa richesse (14°) et son caractère légèrement moelleux. Heureusement une belle acidité vient apporter de la structure et de la rectitude au vin, atténuant la richesse. Grande longueur et persistance pour cette belle cuvée de Pouilly Fumé encore jeune et d’un bel avenir. |
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