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LES VINS (4568)

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Domaine : Alain Thiénot Cuvée : Grande cuvée élevée sous bois
Appellation : Champagne Millésime : 1988
 
Il s’agit d’une mini cuvée de 600 bouteilles élevée sous bois neuf pendant six mois à titre expérimental et qui a été retrouvée et commercialisée en 2002. Il est fait de 60% de pinot noir, 30% de chardonnay et 10% de pinot meunier ce qui le marque raisins noirs. La robe est jaune, dorée. Belles bulles fines et abondantes. Effectivement l’élevage sous bois neuf donne un nez très boisé qui domine la palette aromatique, mais les années ont permis au vin de le digérer. Ainsi la bouche présente un bon équilibre avec une jolie acidité sur un corps de richesse moyenne dans un ensemble qui semble marqué par le chardonnay. Quelques notes oxydatives viennent également souligner le mode d’élevage sous bois mais l’ensemble reste agréable.



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