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LES VINS (4532)

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Domaine : André Clouet Cuvée : Un jour de 1911
Appellation : Champagne Millésime : NM assemblage 89-90-91
 
La présentation de cette cuvée spéciale est remarquable. Cela commence par une caisse une bois étampée, puis une bouteille, habillée à l’ancienne, emballée dans un paillon, accompagnée d’une luxueuse notice explicative. De quoi s’agit-il? D’une reproduction d’une étiquette de Champagne, datant de 1911, de la maison donnant lieu à une libre expression actuelle de ce que devait être le Champagne à cette époque. L’étiquette, superbe, dont on notera la mention "qualité supérieure", est donc la reproduction conforme de celle en vigueur à cette époque dans la maison. Bon, on passera sous silence les différences de rendement et d’enrichissement de la vigne pour ne comparer que les approches hédonistes de l’élaboration d’un Champagne. Cette cuvée "Un jour de 1911" est un assemblage de vins de 10 lieux dits du grand cru de Bouzy des millésimes 1989 (25%), 1990 (50%) et 1991 (25%). Elle est donc non millésimée. Dégorgée en mai 2002 cette bouteille portant le n°1080 de la cuvée 3 fait partie des 1911 bouteilles tirées annuellement de cette cuvée. Elle arbore une robe or jaune/rose très pâle. La mousse est fine et abondante et remonte vite dans le verre. Un passage en carafe étroite ne lui fait pas de mal, bien au contraire. Le nez est puissant et riche sur des notes de café, de cuir, de fruits rouges mûrs. La bouche est dense, opulente, métallique avec une effervescence crémeuse et fondante. La texture est riche et comme souvent dans les blancs de noirs à la limite de la saturation aromatique. On est loin en ce sens de la facilité et de la légèreté d’un grand blanc de blancs. Néanmoins ce Champagne est expressif et original et son "packaging" en fait un superbe cadeau.



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