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LES VINS (4568)

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Domaine : Emmanuel Houillon Cuvée : chardonnay
Appellation : Arbois Pupillin Millésime : 1998
 
Cet Arbois Pupillin est issu de chardonnay. Une autre version existe à base de savagnin. Emmanuel Houillon est le successeur de Pierre Overnoy, l’un des "pères" des vinifications naturelles, sans soufre. Ce 1998 arbore une robe jaune pâle, avec beaucoup de particules en suspension. Le nez étonne par ses notes de pierre à fusil, de poudre, de fumé, de bois. La bouche présente une bonne matière avec de l’acidité, de la franchise et de la pureté. La richesse est modérée (12°5) et convient bien à l’esprit du vin. On retrouve en finale les notes fumées, presque tourbées.



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