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Domaine : Jean Louis Chave |
Cuvée : Cuvée Cathelin |
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Appellation : Ermitage |
Millésime : 1995 |
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Bouteille n°1930/3000. Un très beau millésime de cette cuvée d’Hermitage passée en fût neuf, le troisième de la série après les 1990 et 1991. Belle robe grenat très sombre. Le nez est encore boisé et torréfié en 2000 mais laisse deviner une grande pureté d’arômes derrière. En bouche le vin s’avère riche mais sans excès (13°), suave, élégant par sa pureté et sa définition de saveurs, sans aucune lourdeur. La puissance du vin s’exprime avec retenue témoignant d’un réel et très bel équilibre.
A la verticale de mars 2009 la robe est toujours aussi belle et jeune d’aspect, manifestement une caractéristique de cette cuvée. Le boisé ressort hélas toujours en profondeur. Une palette aromatique plus "animale" et une finale un peu austère font que le vin se goûte moins bien que la cuvée classique malgré une très belle matière. Il y a moins de charme immédiat que dans le 1995 classique. |
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