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LES VINS (5692)

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Domaine : René et Vincent Dauvissat Cuvée : Les Clos
Appellation : Chablis Millésime : 1996
 


Une grande réussite que ce grand cru "Les Clos" millésime 96 du domaine Dauvissat. En 2003 le vin commence à atteindre un niveau de maturité qui rend très difficile une attente supplémentaire tant le plaisir est déjà grand. La robe est d’un bel or jaune, lumineuse. Le nez est riche, tendu et mielleux. En bouche on remarque un bel équilibre entre la densité, la richesse, le gras, l’acidité et la fermeté du vin. Belle rétro et finale de grande longueur. Une très bonne bouteille, encore très jeune, qui demande un vieillissement supplémentaire pour gagner en richesse et densité. Une bouteille moins intéressante et plus oxydative en février 2014, sans doute du fait d'une cave un peu chaude. Ceci dit le vin se goûtait bien. Robe dorée, joli nez de truffe blanche finement mielleux, c'est la bouche, riche (13°), qui est un peu moins avenante avec une tension et une minéralité en retrait du fait d'un début d'oxydation.




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