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Domaine : Ch. de Carles |
Cuvée : Cuvée R. Vifian |
Appellation : Fronsac |
Millésime : 1989 |
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Il s’agit d’une cuvée élaborée pour le restaurant Tan Dinh à Paris. En 2003 la robe de ce 1989 élevé en fûts neufs à 100% est encore incroyablement jeune, sombre, grenat foncé. Le nez est boisé avec des arômes de pruneau, de chocolat. La bouche est dense, charnue, très typée merlot de la rive droite, avec une richesse (13°5) encore très présente. Tout comme le bois d’ailleurs, le vin n’ayant pas encore complètement digéré son élevage. Le volume en bouche est très étonnant pour un Fronsac de ce millésime. Il faut cependant veiller à ne pas le servir trop chaud afin d’éviter de faire ressortir sa puissance et son boisé. |
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