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Domaine : Philippe Gonet |
Cuvée : Sélection du millénaire |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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Pour fêter le millénaire la maison Philippe Gonet a sorti une sélection de sa cuvée "spécial club" en magnum numéroté. Il s’agit toujours d’un blanc de blancs grand cru pur Mesnil issu de vieilles vignes de 70 ans mais tiré en magnum. L’exemplaire dégusté en 2003 portait le numéro 9 sur 380. La robe est or jaune pâle et la mousse très fine et de remontée lente dans le verre. Le nez, encore réservé, est crayeux, légèrement mielleux avec des notes d’agrumes. La bouche frappe par sa jeunesse et sa fraîcheur. Elle démontre un très bon équilibre, avec une grande fermeté de structure et une bonne matière fine mais puissante. Une belle acidité fait ressortir des saveurs d’orange sanguine. Manifestement trop jeune il convient d’attendre encore quelques années ce grand champagne afin de lui laisser le temps de développer toute sa palette aromatique et gagner en fondu. Finalement, ce qui apparait curieux c’est d’avoir choisi cette cuvée du millésime 1995 pour célébrer la fin du millénaire car elle n’était toujours pas à son optimum en 2003, loin de là. |
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