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LES VINS (5692)

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Domaine : Mathieu Princet Cuvée : 1er cru
Appellation : Champagne Millésime : 1995
 
Un Champagne de Grauves, village classé 1er cru de la côte des blancs, situé sur le versant opposé au village de Cramant. Ce brut 1er cru millésimé 1995 est un assemblage à parts égales de chardonnay et de pinot noir. C’est un Champagne facile et à point en 2003, lors de sa dernière dégustation. La robe est or jaune pâle et la mousse très fine et nerveuse. Le nez est mûr et vineux, avec des notes acidulées, plus marqué par le pinot que par le chardonnay. En bouche on trouve plutôt des saveurs acidulées de fruits rouges venant en opposition à une structure pleine et ronde, avec une richesse certaine que l’on soupçonne venir du dosage, cependant bien fondu au vin. C’est donc un Champagne rond, mais avec de l’acidité, jouant plus sur la palette de saveurs et la plénitude en bouche que sur la finesse et la complexité.



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