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LES VINS (5692)

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Domaine : Domaine des Roches Neuves Cuvée : L’insolite
Appellation : Saumur Millésime : 1999
 
Le domaine des Roches Neuves appartenait auparavant à Denis Duveau. Thierry Germain et Michel Chevré l’ont repris et continuent à proposer des cuvées ambitieuses. Si l’on connait mieux la grande cuvée de Saumur Champigny "La Marginale", cette cuvée de saumur blanc "L’insolite" demeure plus confidentielle. Elle a vu le jour en 1996 et est issue de vieilles vignes de chenin de plus de 75 ans. La fermentation se fait en barrique neuve. En 2003 ce millésime 1999 revêtait une robe or jaune très soutenue compte tenu de la jeunesse du millésime. Le nez est puissant et mûr, minéral, avec toutefois une pointe de réduction. La bouche est plus agréable avec une belle sensation de densité et de plénitude renforcée par la texture soyeuse du vin. Ample, plutôt riche (13°) et très long le vin possède par ailleurs une belle acidité aux saveurs d’agrumes qui lui donne de la tenue et équilibre son caractère gras marqué.



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