Le Château Latour millésime 1981 est un peu dur et austère. Il manque de chair et de matière. Peut être que le long vieillissement lui apportera un surcroît de profondeur mais ce n’est pas certain. Il était, au milieu des années 90, comme de nombreux Médoc du millésime 1981 d’ailleurs, difficile à apprécier.