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Domaine : Domaine des Roches Neuves |
Cuvée : Marginale |
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Appellation : Saumur Champigny |
Millésime : 1995 |
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Thierry Germain poursuit, à la suite de Denis Duveau, l’élaboration de cette grande cuvée de Saumur Champigny, la "Marginale", qui se situe au sommet de la gamme des vins du domaine. C’est un pur cabernet franc de veilles vignes situées sur le terroir "Les Poyeux", bien connu pour la cuvée qu’en font les Frères Foucault au Clos Rougeard. Récolté à petit rendement de 25 Hectos/ha, ce Saumur Champigny effectue sa fermentation malolactique et son élevage en barriques de chêne neuves. Lors de sa dernière dégustation en 2003, le vin se présentait sous une belle robe rubis/grenat dense et foncée. Le nez présente au départ une acidité volatile assez sensible puis évolue sur des notes boisées bien intégrées ainsi que de poivron, complexes et élégantes. En bouche on ressent les petits rendements avec une matière à la trame serrée bien que celle ci soit tendue et plutôt svelte. Le vin prend du poids et de la suavité après une longue aération mais il demeure relativement ferme et austère et d’une richesse modérée (12°5 revendiqués ce qui est peu pour cette cuvée). Il semble qu’il faille encore attendre que ce Saumur Champigny entre dans une "deuxième vie" pour se révéler totalement mais il faudra surveiller son acidité car il se peut que celle ci domine au détriment de l’équilibre, aujourd’hui déjà précaire. Cette bouteille de 1995 plaira aux amateurs de cabernet franc car elle est pure et élégante. |
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