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Domaine : Mumm |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1929 |
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Dégusté à la fin des années 90 ce Mumm millésime 1929 était hélas très fatigué. Pourtant il avait un bon niveau et une robe d’un or certes soutenu mais encore pleine de vie. Il y avait encore des bulles sans que l’on puisse parler de mousse car elles disparaissaient très vite dans le verre. C’est un assemblage de 70% de pinot noir complété de 30% de chardonnay. Le nez était marqué par des notes d’oxydation marquées. En bouche le vin était buvable mais le plaisir était absent car l’ensemble manquait de fraîcheur et de pureté et surtout d’effervescence. Manifestement un champagne passé qui aurait du être consommé plus tôt. Cela démontre une nouvelle fois que la conservation des vieux millésimes de champagne ne peut se faire avec quelques chances de succès qu’en cave très fraîche et constante. On remarquera l’amusante mention "Champagne très sec" sur l’étiquette... |
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