Dégusté de nombreuses fois dont la dernière en 2003, ce Meursault 1989 de Piguet Girardin est un bon représentant des Meursault comprenant du pinot beurrot. La robe est d’un bel or jaune profond. Le nez évoque le bois, le café, les fleurs séchées et le beurre frais. En bouche le vin apparaît dense et riche (13°), avec du gras mais sans excès, ce qui lui donne une bonne présence tout en restant relativement léger. La palette de saveurs est assez marquée et puissante, au détriment de la minéralité. C’est bon et encore jeune mais il faudra surveiller son évolution du fait de la particularité de sa palette aromatique, qui risque de tourner sur des notes plus lourdes et oxydatives. Et effectivement une bouteille dégustée en juin 2013 révèle une évolution certaine. Robe or jaune teintée, nez évolué aux notes beurrées. La bouche est vive, de richesse moyenne (12°5) avec une acidité marquée et pourtant une certaine sensation de mollesse générale. La finale est sur des saveurs de zan. Ce Meursault 1989 était plus intéressant dans sa jeunesse.