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Domaine : Dom. Carros |
Cuvée : Grande réserve |
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Appellation : Macédoine Côtes de Méliton |
Millésime : 1975 |
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C’est l’un des plus grands domaines d’europe par la taille (400 ha). Les cépages plantés sont locaux mais aussi bordelais avec les cabernets sauvignon et franc en particulier. Les différentes expériences menées au domaine sur les cépages à cette époque ne permettent pas de conclure sur le contenu de cette bouteille de 1975, mais il est vraisemblable que le cabernet sauvignon y est bien représenté, accompagné de cabernet franc et limnio, un cépage local. Dégustée en 2000 cette bouteille de "Grande réserve" était tout à fait buvable. Belle robe encore bien rouge et vive. Le vin est plein et relativement riche, fluide mais pas dilué ni alcooleux. Il témoigne même d’une réelle jeunesse de constitution, ce qui est très intéressant pour un vin de 25 ans. Une bonne surprise et une nouvelle preuve que la curiosité est souvent récompensée, car il fallait être joueur pour se risquer sur un tel vin au restaurant. En conclusion on pourrait dire qu’il s’agit d’une "Grande réserve" qui n’a pas usurpé son nom. |
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