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Domaine : Nicolas |
Cuvée : Valmur |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 1929 |
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Ce grand cru "Valmur" est un autre très bel exemple de la classe des Chablis millésimés 1929 de la maison Nicolas. Les trois cuvées de grand cru dégustées à plusieurs reprises au cours des années 90, "Vaudésir", "Valmur" et "Preuses" se sont toutes révélées réellement superbes, du moins pour les bouteilles de beau niveau. Elles expriment en effet avec puissance et richesse mais aussi une incroyable fraîcheur pour leur âge la minéralité épanouie de leur terroir. La robe de ce grand cru "Valmur" 1929 est d’un bel or jaune, encore lumineuse et vive. Le nez exprime un bouquet fondu mélant avec bonheur fleurs, minéral et miel. L’équilibre en bouche est remarquable, aucune composante du vin n’ayant pris le dessus. La longueur est étonnante, prolongeant le plaisir procuré par ce vin exceptionnel.
En avril 2007 une autre bouteille affichait une robe or jaune orangée. Très joli nez frais pour l’âge, fin et floral, élégant. La bouche est un peu moins séduisante au départ du fait d’un certain manque de richesse, le vin apparaissant rextiligne et plat. Néanmoins il s’exprime mieux en compagnie d’un plat et dévoile alors une bonne présence en bouche soulignée par une agréable minéralité et une jolie acidité. |
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