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Domaine : Domaine François Raveneau |
Cuvée : Valmur |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 1996 |
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Belle bouteille de Chablis grand cru, encore très jeune en 2003. Ce Valmur 1996 de Jean Marie Raveneau arborait une robe jaune clair limpide. Le nez est encore fermé sur des notes minérales et d’amande. La bouche est ample avec une belle matière assez riche (13°) marquée par le miel et l’amande amère. La rémanence en bouche est remarquable caractéristique des vins du domaine. L’acidité prime encore mais le vin va devenir superbe avec quelques années de garde car il possède toutes les qualités. En juin 2006 robe or clair. Nez de cire, d’agrumes, de minéral. La bouche est très minérale, tendue avec une belle acidité encadrée par une touche de gras. Les notes mielleuses alliées à la cire sont parfaitement typiques du domaine Raveneau. La minéralité ressort à l’aération on croirait sucer un caillou. Un Valmur 1996 encore très jeune mais qui se goûte bien. |
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