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LES VINS (4580)

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Domaine : Primo Palatum Cuvée : Classica
Appellation : Cahors Millésime : 2001
 
Produite à 3600 exemplaires cette ambitieuse cuvée de Cahors "Classica" millésime 2001, élaborée par Xavier Copel en partenariat avec des vignerons, est issue de 92% de malbec et 8% de merlot. Dégusté fin 2003 ce Cahors arborait une robe grenat/violet dense et opaque. Le nez présente un boisé très "travaillé" avec des fruits noirs confiturés en soutien. La bouche est ultra mûre, dense, tannique, très concentrée, avec une acidité très présente qui fait ressortir la teneur en alcool. Cela rappelle furieusement certains Bordeaux ambitieux...L’extrême suavité alliée à une richesse importante (14°) engendre une saturation rapide des papilles. Un style moderne et technique qui plaira aux amateurs de vins mûrs et concentrés. On remarquera par contre qu’il se comporte mieux après deux jours d’ouverture, tout en restant très typé.



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