Dégusté en 2003 ce Volnay 1er cru "Les Taillepieds" millésime 1999 du domaine de Montille se goûtait déjà très bien, ce qui n’est pas si fréquent chez ce producteur réputé pour ses vins de garde longs à se faire. Il faut y voir la recherche d’Etienne de Montille de faire des vins plus soyeux et fruités dans leur jeunesse que ceux élaborés par son père Hubert de Montille. Belle robe rubis/grenat sombre. Le nez est parfumé, évoquant la rose, la mûre sur de notes finement boisées. La bouche est ferme, ample, avec une belle rectitude et une texture serrée, des tanins très présents mais pas agressifs et une richesse modérée (12°5), bien suffisante. Les fruits rouges ressortent en bouche et confèrent du charme à cette prometteuse bouteille de Volnay, dans un registre ferme, élégant et d’une remarquable pureté aromatique. Une très belle bouteille en décembre 2019. Belle robe rubis moyen. Le nez est très élégant et parfumé sur des notes florales et de petits fruits rouges. La bouche séduit par sa finesse et son caractère aérien. Le vin est entré dans une phase de maturité et d'équilibre entre richesse moyenne, fine acidité et palette aromatique subtile et raffinée. Ce 1999 est un grand millésime de cette cuvée de Volnay "Taillepieds" qui est toujours avec le Pommard "Rugiens" une référence des premiers crus du domaine.