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Domaine : Olivier Guyot |
Cuvée : Les Champeaux |
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Appellation : Gevrey Chambertin |
Millésime : 2001 |
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Dégusté fin 2003 ce Gevrey Chambertin 1er cru "Les Champeaux" millésime 2001 d’Olivier Guyot arborait une robe rubis/grenat profond. Le nez est fumé et grillé, pas encore très expressif. Après passage en carafe le vin se livre en bouche avec une belle richesse (13°5) et une densité de texture témoignant de l’intérêt des très vieilles vignes centenaires dont est issu ce pinot noir. Le vin est déjà souple et fondu, élégant et charmeur, avec toutefois un relatif manque de fraîcheur qui le rend peut être un peu chaud en finale. |
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