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Domaine : Alice et Olivier de Moor |
Cuvée : |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 2000 |
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Ce Chablis Village du domaine de Moor, dans le millésime 2000, se présentait sous une robe jaune clair en 2003. Le nez est réservé, fin, un peu réduit, sur des notes de fruits blancs mûrs. En bouche le vin apparait svelte, léger, avec une forte acidité et une richesse très modérée (12°5). C’est court mais franc. Un style de Chablis qui n’est pas courant au sens qu’il privilégie le naturel du terroir à la richesse de texture. Ceci dit le résultat est un peu frustrant car c’est la minceur qui domine ce vin sans que la complexité aromatique ou la minéralité parviennent à estomper cette sensation. |
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