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Domaine : Château de Villeneuve |
Cuvée : Les Cormiers |
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Appellation : Saumur |
Millésime : 2001 |
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Cuvée haut de gamme du domaine en Saumur blanc, ce "Les Cormiers" millésime 2001 du Château de Villeneuve a été vinifié et élevé sous bois dont la moitié en fûts neufs. A noter que la vinification se fait en barriques et l’élevage en tonnes, des fûts de 400 à 500 litres. Ce "Cormiers" 2001 n’a pas subi de fermentation malolactique, gage d’une bonne conservation de son acidité naturelle. Dégusté en 2004 il arborait une robe d’un bel or jaune clair. Le nez est légèrement fumé et boisé, avec des notes d’abricot et d’agrumes mûrs. La bouche frappe par sa densité et sa viscosité, il y a beaucoup de gras sans que le vin soit mou pour autant. La texture s’apparente presque par sa viscosité et son gras à celle d’un Bourgogne blanc. La richesse naturelle du vin se remarque (13°5 vers 14°) sans caractère chaud grâce à une bonne concentration et une acidité parfaitement adaptée et intégrée. La finale est marquée par le zan et le caramel. C’est un excellent Saumur doté d’un bel équilibre. Cette cuvée, millésime après millésime, apparait comme l’une des valeurs sures de l’appellation. |
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