Association des Professionnels de Santé Amateurs de Vin
  • Bienvenue

LES VINS (5692)

Recherche

          Recherche avancée


Domaine : Château d’Yquem Cuvée :
Appellation : Sauternes Millésime : 1893
 
Ce 1893 est un exceptionnel et magnifique millésime d’Yquem. Dégusté début 2004 en compagnie d’un millésime 1848 du domaine il s’est avéré proche de la perfection. Sa robe est caramel/orangé sombre mais brillante. Le nez est envoûtant avec ses arômes de confiserie fine, d’orangette confite, de miel d’acacia. L’ensemble forme un bouquet intense d’une grande harmonie et procure une sensation de plaisir qui retarde l’envie, pourtant irrésistible, de plonger ses lèvres dans le nectar. En bouche ce qui frappe immédiatement c’est la sensation de plénitude et d’infini. La présence et la rémanence de ce vin sont en effet exceptionnelles. Difficile de compter les caudalies car la sensation semble ne devoir jamais s’arrêter. La liqueur est riche et parfaitement équilibrée en alcool et acidité, ce qui contribue à prolonger la longueur en bouche. Le vin semble encore jeune, on le voudrait immortel. Il y a une réelle finesse malgré la puissance, parfaitement maîtrisée, du vin. Le terroir magique d’Yquem s’exprime pleinement dans ce type de millésime, l’un des plus précoces au domaine, les vendanges ayant commencé dès la fin août. Ce millésime 1893 est un vin inoubliable et quasi parfait qui représente la quintessence du Sauternes et d’Yquem.



Aucun commentaire

Un site du portail Affinite-sante.com | Informations légales | Webmaster | Faire connaître à un ami
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.