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Domaine : Ch. Falfas |
Cuvée : |
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Appellation : Côtes de Bourg |
Millésime : 2000 |
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Très ancien domaine des Côtes de Bourg, le Château Falfas appartient aux époux Cochran depuis 1988. Ils ont converti le vignoble à la biodynamie à cette date. Les vignes âgées en moyenne de 30 ans sont situées sur l’un des plus beaux coteaux de cette appellation de la rive droite de la Gironde, située face à Margaux. Ce millésime 2000 de la cuvée classique du domaine est un assemblage de 55% merlot, 30% cabernet sauvignon, 10% malbec et 5% cabernet franc. Dégusté début 2004 ce vin arborait une belle robe rubis sombre. Le nez est encore marqué par l’élevage en fûts de chêne, dont un tiers de barriques neuves, avec des notes de cassis, de fruits noirs mûrs. La bouche est plutôt riche (13°), ronde, avec du gras, de concentration moyenne et dotée de tanins un peu asséchants en finale, légèrement amers de surcroit. Relativement agréable mais manquant de chair et de velouté pour un vin de merlot ce Falfas 2000 est manifestement dans une phase intermédiaire entre le fruit et les arômes de vieillissement. |
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