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Domaine : Jaboulet |
Cuvée : La Chapelle |
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Appellation : Hermitage |
Millésime : 1929 |
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Plusieurs notes différentes, suivant les niveaux, pour ce rare Hermitage rouge "La Chapelle" millésime 1929 de Jaboulet. A son meilleur, c’est encore, à la fin des années 90, un grand vin à la belle robe rouge foncé, d’une structure « à l’ancienne », avec une bouche tannique et droite, ferme mais savoureuse et longue, typique de son appellation et des vins de syrah de l’époque. Le nez n’est pas faisandé et évolue sur des notes complexes et parfumées très fines et agréables, de fruits cuits et de cuir. Par comparaison, le millésime 1961 de cette célèbre cuvée est plus concentré et possède une texture à la chair plus évidente. Le 1961 est plus "policé" et soyeux, moins brutal dans son attaque en bouche. Ce vin de 1929 extrèmement rare doit s’apprécier comme un témoignage des vins du passé. Bien qu’agréable et émouvant il est certain qu’il devait être plus voluptueux quelques années plus tôt.
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