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Domaine : Ruinart |
Cuvée : Dom Ruinart |
Appellation : Champagne |
Millésime : 1993 |
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Faisant suite à l’exceptionnel millésime 1990 le 1993 de la grande cuvée "Dom Ruinart", un pur grand cru de chardonnay, est évidemment moins profond. Il ne démérite pas pour autant mais il ne possède pas l’allonge et la sève de son aîné. Début 2005 la robe de ce 1993, millésime rare, est or jaune clair et la mousse remonte en un fin mais intense cordon. Le nez est marqué par des arômes de boulangerie et de brioche rehaussées de notes vanillées et torréfiées apportées par le bois. La bouche est d’abord ferme, tendue, avec une certaine austérité, puis gagne en richesse et ampleur à l’aération. L’ensemble demeure élégant et fidèle aux belles origines de ses raisins, provenant exclusivement de grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. |
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