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Domaine : Philippe Alliet |
Cuvée : Vieilles Vignes |
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Appellation : Chinon |
Millésime : 2000 |
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Robe grenat sombre en 2004 pour cette cuvée de vieilles vignes millésime 2000 du Chinon de Philippe Alliet. Le nez est végétal, poivron, dans un registre vif et élégant. La bouche témoigne d’un bel équilibre, ferme, tendue, de richesse modérée (12°5) mais avec une belle matière pure et naturelle à la trame serrée de cabernet franc. La netteté du fruit renforce le caractère du terroir de Cravant. Il est impératif de passer longuement le vin en carafe afin de lui permettre de prendre du corps car à l’ouverture il est encore très vif en tanins et peut trompeusement apparaitre maigre et décharné. Il semble tailler pour la garde bien que son acidité soit à surveiller avec le temps. |
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