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Domaine : Olga Raffault Cuvée : Champ Chenin
Appellation : Chinon Millésime : 1993
 
Ce Chinon blanc "Champ Chenin" du domaine Olga Raffault est issu du cépage chenin comme son nom l’indique. Dégusté en 2004 ce millésime 1993 arborait une robe or jaune très claire. Le nez est métallique, pierre à fusil, floral, avec on le devine une pointe de soufre. La bouche est mince et austère avec une forte acidité de chenin, d’une richesse modérée (12°5). Elle développe des saveurs d’agrumes agréables mais sa texture très ferme et sans gras ne la rend pas gourmande. Ce chinon blanc sec est un vin svelte et encore très jeune qui s’est bien conservé sans gagner pour l’instant en complexité.



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