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LES VINS (4555)

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Domaine : Boizel Cuvée : Grand Vintage
Appellation : Champagne Millésime : 1996
 
Ce "Grand Vintage" de la maison Boizel porte bien son nom en 1996, année exceptionnelle. C’est un assemblage de 50% de pinot noir, 10% de pinot meunier et 40% de chardonnay de grands et premiers crus, dont une partie a été vinifiée en fûts. Dégusté fin 2004 il se présentait sous une robe or jaune aux reflets vieil or surmontée d’une mousse fine et active. Le nez évolue sur une palette aromatique mature avec une dominante de fruits secs et une pointe de rancio. La bouche révèle également ce caratère vineux et déjà évolué qui confère un certain manque de fraîcheur au vin. Peut être était ce le fait d’un dosage trop récent mal absorbé par le vin ?



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