Cette version 2003 de la cuvée de Fiefs Vendéens blanc "Les Clous" du domaine St Nicolas est plus opulente et grasse que dans les précédents millésimes. Fin 2004 sa robe est or jaune clair aux reflets plus dorés. Le nez est très mûr sur des arômes de poire. En bouche le vin présente à l’ouverture une texture dense, avec du gras et une palette aromatique intense sur le même registre que le nez. L’acidité est moins élevée que dans les millésimes précédents et fait ressortir la richesse du vin qui titre 13°. Le vin gagne toutefois en équilibre et finesse à l’aération avec l’apparition de notes iodées ainsi qu’une touche végétale en finale qui apporte un peu de fraîcheur à ce vin caractéristique du solaire millésime 2003. Le millésime 2002 est plus tendu et plus conforme à l’esprit de vivacité de cette cuvée associant chenin et chardonnay. Robe dorée, claire, en février 2019. Le nez est maintenant sur la cire, le café, avec des notes d'évolution mais il reste sain. La bouche est encore assez riche avec de l'acidité mais l'équilibre est moins évident. Il vire rapidement vers l'oxydatif.