Association des Professionnels de Santé Amateurs de Vin
  • Bienvenue

LES VINS (4580)

Recherche

          Recherche avancée


Domaine : Benoît Lahaye Cuvée : Blanc de Noirs Prestige
Appellation : Champagne Millésime : NM
 
Le domaine Benoît Lahaye, situé à Bouzy, est cultivé selon les principes biologiques et plus récemment a évolué vers la biodynamie. Les quatre hectares et demi de vignes sont âgées en moyenne de 25 à 30 ans. Cette bouteille de la cuvée "Prestige" est un Blanc de Noirs de pinot noir provenant des vignobles de Bouzy, Ambonnay et Tauxières. Non millésimé il provient des récoltes 2000 et 2001 pour cette bouteille dégustée début 2005. C’est le seul blanc de noirs de la gamme. Comme il comporte une faible part de raisins de Tauxières il ne peut pas revendiquer la mention de grand cru. Vinifié en cuves inox et émail il est élevé sous bois en barriques de plusieurs vins. Le dosage est de l’ordre de 8g/l et le vin a fait sa fermentation malolactique ce qui lui apporte un supplément de gras. Robe jaune pâle pas particulièrement teintée pour un blanc de noirs de Bouzy. La mousse est fine et très abondante. Le nez est floral, avec des notes de fruits secs, sans vinosité marquée. La bouche, finement vineuse, montre aussi une belle légereté, dans un style mûr aux saveurs de fruits rouges. Il manque encore de vieillissement pour développer toute sa palette aromatique mais la qualité de son "fond" et de sa texture sont évidents. La sagesse des tarifs est à souligner. Une bouteille dégustée fin 2005 et dégorgée en octobre 2005 s’est avérée nettement plus teintée de robe. Il faut dire que l’assemblage est basé sur la vendange de 2003 complétée de 2002. La mousse est très fine et active. Le nez, finement vineux, est très marqué par des notes fumées et torréfiées. La bouche possède une belle densité de matière avec de la fraîcheur. Le dosage est parfaitement intégré au vin malgré le dégorgement récent. Fondant et savoureux, équilibré, gourmand, ce "Prestige" est une grande réussite et un des popints forts de l’excellente gamme de Benoît Lahaye.



Aucun commentaire

Un site du portail Affinite-sante.com | Informations légales | Webmaster | Faire connaître à un ami
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.