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Domaine : Clos Dady |
Cuvée : |
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Appellation : Sauternes |
Millésime : 2003 |
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Ce Sauternes Clos Dady appartient à la famille Dubourg Gachet et est animé par Catherine et Christophe Gachet. Cette cuvée, il en existe une seconde issue d’une sélection des meilleurs vins dans les grands millésimes, est issue de quatorze parcelles de vignes vendangées par tries comme il se doit. Ce millésime 2003 dégusté mi 2005 arborait une robe or jaune relativement claire. Le nez s’exprime principalement sur l’abricot confit. La bouche est ample, riche (14°), avec une bonne liqueur et du gras apporté par le fût. C’est un style de Sauternes qui privilégie l’élégance et la finesse par son équilibre sucre/alcool/acidité. Une fine acidité vient donner la réplique aux saveurs d’agrumes confits. Curieusement le bouchon n’était pas étampé avec le millésime. |
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