Dégusté en octobre 2005 ce millésime 2000 de la cuvée générique de Côte Rôtie du domaine des frères Jamet arborait une robe rubis sombre. Après un long passage en carafe le nez peu charmeur apparaît vif et quelque peu végétal, animal, avec une touche boisée vanillée. En bouche le vin semble très sauvage, dans un registre de syrah violente, ferme et austère mais toutefois équilibré et digeste. Le vin gagne cependant en chair et velouté à l’aération mais l’ensemble demeure difficile à goûter actuellement par manque de chair et de profondeur de texture. En octobre 2006 le vin a nettement gagné. Robe rubis grenat sombre. Le nez est devenu caractéristique avec des arômes de lard, d’olive, de fumé. La bouche est svelte, pas très riche, élégante, avec beaucoup de finesse. Cette Côte Rôtie commence à entrer dans une phase de maturité et possède du charme dans ce millésime équilibré. En février 2010 le vin se goûte bien dans un registre moyennement riche plus mince que le 1996 qui lui faisait face. Avec sa belle robe rubis foncé brillante c'est un très joli vin de richesse modérée, porté par une bonne acidité, droit et digeste en avril 2013. A treize ans ce millésime 2000 se goûte très bien dans un registre frais et pur typique du domaine.