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LES VINS (5692)

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Domaine : Domaine Saumaize Michelin Cuvée : Les Crèches
Appellation : Saint Véran Millésime : 2004
 
Exploité par Roger et Christine Saumaize Michelin le domaine Saumaize-Michelin, établi à Vergisson, comporte neuf hectares de vignes dont une majorité en appellation Pouilly-Fuissé. Le travail de la vigne et des sols est effectué avec rigueur et passion afin de permettre de rentrer au chai des raisins sains et de qualité.
Le domaine a produit dans le millésime 2004 neuf cuvées en appellations Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon Villages. Ces cuvées sont souvent issues d’un lieu dit vinifié à part mais peuvent aussi être des assemblages de parcelles avec dans ce cas la recherche d’un équilibre entre les différents terroirs.
Le Saint-Véran « Les Crèches » provient d’un terroir unique au sol limoneux calcaire. Les ceps de vingt cinq ans d’âge y puisent de quoi apporter une grande minéralité au vin.
L’élevage se fait sur lie en barriques pendant neuf mois, en utilisant ici des fûts déjà avinés âgés d’un à six ans afin d’apporter la touche de gras liée à l’élevage tout en conservant au mieux la minéralité du vin.
A la dégustation début 2006 ce Saint-Véran « Les Crèches » millésime 2004 se livre à travers une robe or jaune, encore très claire. Le nez est déjà très parfumé avec une dominante d’agrumes qui lui confère de la vivacité. La touche boisée, modérée, possède une belle finesse d’expression. On en retrouve les bienfaits dès l’attaque en bouche avec une texture suave et fondante portée par le gras du vin. Les saveurs d’amande typiques du chardonnay sont bien définies et contribuent au caractère gourmand du vin. La minéralité du terroir arrive ensuite en soutien en prenant des tonalités d’agrumes déjà évoquées au nez.



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