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Domaine : Domaine de Chevalier |
Cuvée : |
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Appellation : Pessac Léognan |
Millésime : 2002 |
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Le célèbre vin blanc du Domaine de Chevalier, il est en effet plus réputé que le rouge, est élaboré à base de 70% de sauvignon et 30% de sémillon. Il est vinifié puis élevé dix-huit mois en barriques, neuves pour moitié, ce que la qualité des moûts permet.
La vendange 2002 a permis d’élaborer un blanc de grande qualité malgré les difficultés du millésime. Très pâle de robe fin 2005 ce vin étonne immédiatement au nez avec ses arômes intenses de basilic, soutenus par les notes vanillées de l’élevage qui demandent encore quelque temps pour se fondre. D’abord voluptueusement riche (13°) et douce avec du gras la bouche révèle ensuite à l’aération un vin plus minéral et tendu avec des saveurs d’agrumes et de fruits exotiques. Le caractère aromatique demeure certes marqué à ce stade juvénile par l’exubérance du sauvignon vinifié en barrique avec bâtonnage des lies mais on devine que le vin va se mettre en place au cours de son vieillissement.
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