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LES VINS (4568)

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Domaine : Benoît Lahaye Cuvée :
Appellation : Champagne Millésime : 2000
 
Ce millésime 2000 de Benoît Lahaye associe des vins des terroirs grands crus de Bouzy et Ambonnay avec une répartition 70% pinot noir et 30% chardonnay. Elevé sur lies pour 80% pendant quatre mois en barriques il est dosé à huit grammes par litre. La production de ce millésime 2000 est de 2.500 bouteilles. Dégustée début 2006 lors de sa sortie une bouteille dégorgée en décembre 2005 arborait une robe d’un bel or jaune clair aux reflets dorés surmontée d’une mousse très fine et active. Nez de pain grillé avec un fin rancio lié à l’usage du bois. La bouche est légère mais avec une jolie richesse de matière, suave et fondante. Les saveurs de confiserie et d’orange confite sont très agréables et renforcent le caractère gourmand du vin. Le dosage, par ailleurs relativement modéré, demande toutefois à se fondre encore un peu.
Des bouteilles dégorgées en juillet 2006 dégustées en décembre 2006 présentaient une robe or clair surmontée d’une mousse fine et très active. Le nez est maintenant plus sur les fruits secs et la boulangerie. En bouche le vin demande de l’air pour trouver son équilibre, exprimant alors une fine vinosité soulignée de notes citronnées apportant fraîcheur et vivacité.



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