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LES VINS (4580)

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Domaine : Domaine de la Grange des Pères Cuvée :
Appellation : Vin de Pays de l’Hérault Millésime : 2003
 
Dans ce millésime 2003 l’assemblage est de 80% de roussanne, 10% de marsanne et 10% de chardonnay. L’élevage a été de 24 mois en demi muids neufs à 100%. Le rendement a été très faible avec 12/14 hectolitres par hectare. Les raisins viennent d’une parcelle en colline exposée au nord. Dégusté lors de sa sortie début juin 2006 et en décembre de la même année ce millésime 2003 du blanc de la Grange des Pères arborait une belle robe or jaune plutôt claire. Le nez est très pur et doté d’une grande finesse avec une tonalité douce. La bouche est corsée avec une bonne ampleur, riche (13°5) et gourmande avec ses saveurs de pêche, d’abricot. La minéralité s’exprime ensuite apportant une agréable sensation de fraîcheur. Une pointe de caramel liée à l’élevage (en juin), pourtant en demi muids qui marquent moins le vin, ne masque pas la pureté et l’élégance de ce grand vin blanc sec du sud. L’équilibre est remarquable compte tenu de la richesse du vin. Année après année Laurent Vaillé prouve la qualité de son travail sur le superbe terroir d’Aniane et la pertinence de son assemblage de roussanne, marsanne et chardonnay vinifiés séparément.
En janvier 2007 on ne ressent plus la note d’élevage, le vin est très mûr avec l’abricot en vedette tout en restant parfaitement structuré et équilibré.



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