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LES VINS (4533)

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Domaine : Château d’Estoublon Cuvée :
Appellation : Les Baux de Provence Millésime : 2003
 
Le Château d’Estoublon, installé à Fontvieille, est un domaine en conversion vers la biodynamie. Les vinifications sont faites par Remy Reboul avec les conseils d’Eloi Dürrbach. A la différence du domaine de Trévallon le vin rouge du Château d’Estoublon est en appellation Les Baux de Provence car son encépagement est plus classique avec grenache, syrah, cabernet et mourvèdre, à parts égales.
Dégusté en juillet 2006 le millésime 2003 arborait une robe rubis/pourpre sombre, aux bords violets. Nez expressif évoquant les épices, la cerise noire, la garrigue, la menthe et le zan. La bouche est riche sans excès (13° annoncés), fluide et surtout bien fruitée. Souple et fondue, équilibrée par une réelle fraîcheur, elle possède néanmoins des tanins plus fermes en finale.



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