Robe or jaune, claire, en juillet 2006 pour ce millésime 2001 de la cuvée "Brézé" de Saumur blanc des frères Foucault. Le nez est parfumé mais encore trop marqué par l’élevage sous bois avec des notes vanillées dominant la minéralité et les fleurs. La bouche apparaît tendue avec un peu de gras, ici aussi l’élevage demande encore un peu de temps pour se fondre. Richesse moyenne (12°5 annoncés), belle minéralité et niveau d’acidité bien adapté engendrent un ensemble fin et complexe de grande qualité. Il faut juste donner encore un peu de temps à ce joli vin expressif de son terroir afin que les notes d’élevage s’intègrent totalement au vin et qu’il puisse exprimer tout son potentiel.

En septembre 2012 la robe est devenue d'un bel or jaune, lumineuse. Le nez est élégant et pur, légèrement exotique (mangue), tandis que la bouche, moyennement corsée et de richesse modérée, s'avère droite et structurée, avec une bonne minéralité en soutien. Très bon en dégustation à l'heure actuelle ce Brézé 2001 commence à révéler toute sa personnalité.