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LES VINS (5692)

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Domaine : Paul Pillot Cuvée : Les Grandes Ruchottes
Appellation : Chassagne Montrachet Millésime : 2004
 
Dégusté en septembre 2006 ce Chassagne Montrachet blanc 1er cru "Les Grandes Ruchottes" du domaine Paul Pillot arborait une robe or jaune claire. Le nez est encore légèrement marqué par des notes d’élevage avec des senteurs grillées qui se mèlent à des agrumes. On retrouve ces agrumes en bouche avec des saveurs de pamplemousse et de citron, de peau de citron même, donnant une grande sensation de fraîcheur et de vivacité au vin. Le caractère mordant du vin à l’ouverture s’estompe un peu à l’aération. La belle richesse, 13°8 annoncés, apparaît subjectivement masquée par cette forte acidité typique du millésime 2004. La texture devient ensuite plus douce avec du gras et l’ensemble, déjà très agréable à déguster et bien parfumé, se trouve alors doté d’un bon équilibre. Ce Chassagne est une bonne bouteille qui associe avec bonheur acidité et puissance.



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