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Domaine : François Cotat |
Cuvée : La Grande Côte |
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Appellation : Sancerre |
Millésime : 2005 |
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Dégusté en octobre 2006 ce millésime 2005 de la célèbre cuvée "la Grande Côte" du domaine Cotat présentait une robe or clair. Nez d’amande, de confiserie, floral, d’agrumes confits dans un ensemble d’une grande douceur annonçant un vin pas totalement sec. Effectivement en bouche la matière douce et tendre, avec un peu de gras, riche et mûre sur le plan aromatique, rappelle le millésime 1983 en moelleux. Du coup la minéralité semble en retrait alors qu’elle est bien présente mais il lui faudra du temps pour équilibrer la richesse et la douceur de départ. On remarque une légère note amère en finale qui contribue au bon équilibre de cette cuvée. Le vin gagne en minéralité après 24 heures mais reste dans un registre tendre et fruité. Très intéressant ce millésime 2005 reste atypique et le dégustateur à peine à croire qu’il s’agit du même vin que le tendu et minéral 2002. Ceci démontre avec éclat que cette cuvée incarne toujours avec précision son millésime, ce qui est très réconfortant dans un monde d’uniformité et de stabilisation des goûts. Pascal et François, les fils de Paul et Francis Cotat, ont parfaitement repris le flambeau et permettent à cette propriété mythique de Chavignol de rester au firmament de l’appellation. |
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