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Domaine : Domaine de la Ferme Saint Martin |
Cuvée : Cuvée Saint Martin |
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Appellation : Beaumes de Venise |
Millésime : 2004 |
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Le domaine de la Ferme Saint Martin, situé à Suzette, compte environ une vingtaine d’hectares de vignes sur des terroirs caillouteux et argilo calcaires cultivés en terrasses.
Animé par Guy, Michèle et Thomas Jullien la propriété élabore quatre excellentes cuvées de Beaumes de Venise mais aussi d’intéressants Côtes du Ventoux et Côtes du Rhône.
La vigne est labourée et cultivée avec un respect des organismes naturels dans une démarche biologique. Les vendanges sont évidemment manuelles, ce qui est du reste obligatoire pour l’appellation Beaumes de Venise.
A la cave les vinifications sont traditionnelles, avec des cuvaisons longues sur des raisins en partie non égrappés. L’élevage et l’affinage des différentes cuvées s’effectue ensuite en cuves puis en bouteilles sauf pour la cuvée « Constanci » qui passe partiellement sous bois en demi muids de 600 litres.
La « Cuvée Saint Martin », située en milieu de gamme, est une cuvée de Beaumes de Venise associant 90% de grenache de vieilles vignes octogénaires à 10% de syrah de vignes trentenaires.
Robe pourpre, quasiment opaque en décembre 2005 pour ce millésime 2004. Le nez très fruité explose sur la mûre, le cassis et les épices. La bouche, après avoir attendu qu’un léger perlant disparaisse, séduit par sa belle richesse de matière, cette cuvée titrant toujours environ quatorze degrés. Elle est dense, profonde, exprimant un fruité bien mûr, avec plus de rigueur et de structure que dans le millésime 2003 et un tout petit peu moins de suavité.
Cette « Cuvée Saint Martin » est un joli vin riche et velouté qui sait rester frais et élégant dans ce beau millésime classique qu’est 2004 dans le sud de la Vallée du Rhône.
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