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Domaine : Vincent Dancer |
Cuvée : |
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Appellation : Chevalier Montrachet |
Millésime : 2003 |
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Robe or jaune pâle en avril 2007 pour ce solaire millésime 2003 du grand cru Chevalier Montrachet de Vincent Dancer. Le nez est encore peu expressif et marqué par l’élevage, évoluant essentiellement sur la confiserie. La bouche s’avère évidemment très riche avec ses 14° naturels mais elle reste dotée d’un bon équilibre dans son registre doux. Les saveurs d’amande sont bien mises en valeur par une fine amertume en finale. Malgré sa grande douceur de texture, son ampleur et sa richesse importante ce vin n’est absolument pas lourd ni alcooleux et exprime la grandeur de son terroir avec une certaine justesse dans le contexte du millésime. Il faut y voir la patte de Vincent Dancer et l’intérêt des vieilles vignes de cinquante ans conduites avec sagesse.
En novembre 2007 le vin est marqué par les épices et a tendance à se refermer. La grande richesse semble avalée par la minéralité et l’acidité du vin. L’effet millésime 2003 est déjà bien intégré et le vin possède un bel équilibre. |
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