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Domaine : Salon |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1996 |
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Belle robe or jaune en mai 2007 pour ce champagne Salon millésime 1996. La mousse est très fine et particulièrement active dans le verre. Le nez est intense et expressif sur des notes de pain grillé, de minéral, de fruits jaunes. Belle matière riche et ample en bouche dominant la minéralité et l’acidité caractéristiques du terroir du Mesnil/Oger. Structuré et massif, déjà prêt malgré sa grande jeunesse dans ce millésime exceptionnel, ce grand champagne dévoile également une belle palette aromatique mêlant zeste d’orange, minéral et fines touches de miel. Ce 1996 est une grande réussite de cette rare et onéreuse cuvée de blanc de blancs grand cru du Mesnil sur Oger.
Curieusement une autre bouteille dégustée en novembre 2007 s’est révélée très différente. Belle robe or jaune clair, lumineuse, avec une mousse particulièrement fine. Le nez est très marqué par le citron, la peau de citron même, avec des notes minérales en soutien. La bouche s’avère ferme et tendue par une belle acidité, d’une rigueur exacerbée par une grande effervescence. La palette aromatique confirme le nez avec les agrumes en dominante. L’équilibre et la finesse de ce champagne très jeune et encore austère sont remarquables. |
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