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Domaine : Raymond Boulard |
Cuvée : Petraea |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM assemblage 1997-2003 |
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Cette cuvée "Petraea" de la maison raymond Boulard est un assemblage en soléra des récoltes 1997 à 2003. Elle est donc non millésimée. Chaque année un quart du volume de l’assemblage est ajouté puis la même quantité est prélevée pour être mise en bouteilles et donner naissance au tirage de l’année. Sur cette cuvée il y a donc des vins provenant de 7 vendanges ayant été mis en contact les uns avec les autres pour se fondre en un ensemble complexe. Les raisins sont noirs à 80% avec 60% de pinot noir et 20% de pinot meunier et blancs de chardonnay pour les 20% restant. Certaines récoltes ont été vinifiées sous bois avec une touche de barriques neuves. Le dosage en Brut est de 7 g/l soit juste au dessus de la limite d’un Extra brut.
Dégustée en mai 2007 cette Petraea 97-2003 affichait une robe claire, or pâle, surmontée d’une mousse ultra fine et très active. Le nez est marqué par les agrumes avec le citron et le pamplemousse, dans une tonalité légèrement confite. La bouche se montre ferme et structurée, avec une jolie vinosité et une texture douce qui vient apporter un caractère gourmand au vin. La finesse est appréciable pour un vin très marqué par le pinot. Un bel exemple de l’intérêt de cette cuvée de soléra, qui réussit à être complexe et d’une belle fraîcheur sans notes oxydatives. |
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