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Domaine : René et Vincent Dauvissat |
Cuvée : Les Clos |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 1997 |
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Belle robe or jaune, claire, en août 2007 pour ce millésime 1997 du Chablis grand cru "Les Clos" du domaine René et Vincent Dauvissat. Le nez est très marqué par le minéral tout comme la bouche, tendue et d’une grande rectitude. Le plaisir n’est pas évident malgré la belle matière que l’on devine endormie. La forte acidité et la grande minéralité prennent le pas sur la texture malgré une touche de gras et de miel en finale. Les saveurs de peau de citron alliées à une grande tension dérouteront le consommateur néophyte. Il semble que le vin soit à ce stade dans une phase de fermeture. Mieux vaut donc l’attendre pour profiter de ses grandes qualités car il est évident que c’est une belle bouteille en gestation dans la tradition des vins du domaine. |
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