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Domaine : Etienne Sauzet |
Cuvée : Les Folatières |
Appellation : Puligny Montrachet |
Millésime : 2005 |
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Ce Puligny Montrachet 1er cru "Les Folatières" du domaine Etienne Sauzet est issu de vignes du domaine et d’achat de raisins. Il est fermenté et élevé en fûts de chêne neufs pour un tiers. La mise en bouteille s’effectue après un collage et un filtrage, mesurés pour préserver le vin.
Dégusté à sa sortie en juin 2007 ce millésime 2005 avait une robe or jaune clair. Nez floral, boisé, avec des notes de caramel, encore un peu lactique à ce stade. On retrouve ce caractère lactique en bouche, riche (13°), ample, avec du gras, équilibrée par sa minéralité et une fine amertume finale. Les saveurs d’agrumes légèrement confits apportent la note gourmande de ce joli vin doté d’une belle matière mais encore trop jeune pour être apprécié à sa juste valeur. |
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